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1、去掉老根和竹笋，切成小块。
2、将竹笋煮熟去涩，捞起沥干。
3、将冰糖放入油中煮沸，然后炒出冬笋。
4、用酱油翻炒，上色均匀，加入一定量的水，盖上锅盖煨笋。
5、等水炖的差不多了，放入蒜末，继续炖笋，直到水完全干了，倒入一些香油，翻炒，翻炒均匀。
6、在挑选竹笋的时候，要选择那些方便又重的。竹笋被一层层明黄色紧紧包裹着，竹笋外面还有一层细密的绒毛。这样的冬笋，鲜嫩脆润。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。