三月倒春寒，这菜记得吃，驱寒暖胃增进食欲，锅中一焖滋补馋人！

春季，天气反复无常，说变就变，前几天还是20来度的温度，艳阳高照，春光无限好，今天只有12度了，太阳也躲起来了，到了晚上更是寒意刺骨，气温明显下降，仿佛又回到了冬季，人们把这种善变的天气叫做“倒春寒”，难怪老人常吃“春捂秋冻”，意思就是春季不要轻易地脱去寒衣，防止倒春寒袭击，导致人体着凉感冒。饮食方面也要注意，多吃应季蔬菜，避免过多食用辛辣油炸食物，隔三岔五，也要吃点高热量的食物，来驱寒暖胃。

(资料图片仅供参考)

春季蔬菜有很多，绿叶的就有菠菜、芹菜、苜蓿、韭菜，青菜等等，还有山药，土豆等现在也一年四季都有，我们不妨轮流着吃，既能换换口味，又能营养均衡。高热量的食物也有很多，比如有人还有很多年货，香肠啦，腊肉啦之类，这些虽然不能常吃，但是偶尔吃一次还是很美味的。特别是香肠，是很多年轻人的最爱，经常看见他们一边逛街，一边吃着烤香肠，一脸的满足。香肠中含有许多的脂肪，食用后能暖胃舒血，增进食欲，驱寒暖胃，所以在这个三月份，适当吃些香肠是很有好处的。

香肠是把肉类绞成末，配以辅料，灌入动物肠衣，经发酵制成的干熟肉制品，味道鲜美，人们经常煎着吃，或者烤着吃，香味特别浓郁。但是我喜欢搭配土豆焖着吃，这样吃，不仅没有油腻，而且口感特好，操作也简单，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。三月倒春寒，这菜记得吃，驱寒暖胃增进食欲，锅中一焖滋补馋人！

菜名：【香肠焖土豆】

主要食材：小土豆3个，香肠2根。

调味料：食用油半勺，食盐半勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽少许。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步，香肠煮熟。我买的是台式香肠，取出两根香肠，放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开后，转小火焖煮一会，关火取出晾凉。

第二步，土豆切片。趁煮香肠的时间，把三个土豆洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，这样可以洗去多余的淀粉。

第三步，香肠切片。切好土豆，香肠也晾凉了，把它切成厚厚的片状，放入碗中。香葱切葱花，老姜切片备用。

第四步，煎香肠。锅中刷上半勺食用油，不沾就行，然后放入香肠，煎至出油，一面煎好，翻面煎另一面。

第五步，加入土豆。煎出香肠中的油脂后，加入土豆一起煎一下，再翻炒均匀，然后加入葱花、姜片和料酒爆香，接着加入生抽和老抽上色。这样煎过的香肠一点不油腻。

第六步，出锅。接着加入半碗清水，少许食盐，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮10分钟左右，再转大火收汁。因为这个香肠不太咸，还有点甜，所以不加白糖也可收汁出锅。

第七步，成品图。撒上葱花点缀，即可出锅。这样简单一焖，一盘好吃的香肠焖土豆就做好了，土豆细腻，香肠软嫩，非常好吃。

------《温馨小提示》------

1，香肠也有很多种类，按照味道的区别主要有川味香肠和广味香肠之分，我喜欢吃台式香肠，口感鲜香，一点也不辣。喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味挑选。

2，很多人喜欢吃那种滋滋冒油的烤香肠，我吃不惯，感觉这样煎一煎，加入其他食材中和一下，就不油腻了。

3，现在的土豆，都是年里储存起来的，大家购买时，要认真挑选，记得发芽的、发绿的都不能吃哦。

香肠焖土豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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